Cépage : 55% Cabernet-Sauvignon, 40 % Merlot, 5% Syrah

Dénomination : Vin rouge IGT TOSCANA

Vignes :
Densité : 6'600 ceps / ha
Système de conduite : Cordon Royat
Sol : sable-limoneux, exposition sud / sud-ouest
Date de plantation : entre 1990 et 2009

Rendement : Env. 45 hl / ha

Vinification : Vendange manuelle avec tri rigoureux dans la vigne et en cave. Fermentation en cuve inox avec macération préfermentaire à froid (10°C) pendant 2-4 jours. Pigeages en début de fermentation, puis délestages. Cuvaison de 12 à 15 jours.
Les 55% ont été élevés en barriques neuves. Elevage: 16 mois sur lies fines et 9 mois en bouteilles. Unique filtration juste avant la mise en bouteille.

Dégustation : Au nez, des arômes empyreumatiques (fumée, torréfaction...) avec quelques nuances d'épices et de sous-bois. L'attaque est souple. Le gras et la voluminosité s'harmonisent bien avec des tanins fermes. Bonne longueur en bouche.
Température de service: 17° à 19°C.

Garde: 6 ans et plus