Rebsorten: 60% Vermentino, 40% Chardonnay

Klassierung: Weisswein IGT TOSCANA

Weinberg: Etwa 300 im 1992 gepflanzte Rebstöcke Chardonnay, Westhang,
im Cordon Royat erzogen. Vermentino von unserem Nachbarn.

Vinifizierung: Handlese im August und September. Nur die schönen Trauben werden geerntet. Temperaturkontrollierte alkoholische Gärung (18° bis 19°C) mit sofort anschliessender malolaktischer Gärung. Ausbau „auf der Hefe“.

Degustation: In der Nase intensive Aromen von exotischen Früchten (Litchi, Ananas) und Zitronen. Der Gaumen bestätigt die Fruchtaromen, die von einer angenehmen Säure eingebunden sind.
Gekühlt serviert, begleitet er Fisch, Meerfrüchte, gewürzte Speisen...

Der Taruga steht leider nicht mehr zum Verkauf.

Haltbarkeit: 2 Jahre