Die eben
Die Rebberge sind mit 43% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet-Franc, 6% Ciliegiolo, 5% Sangiovese, 4% Syrah und einem kleinen Rest Chardonnay bestückt. Die Böden - in leichter Südhanglage - sind sehr tief, sandig-schluffig, mit einem Maximum von 18% Lehm. Im Cordon Royat erzogen, sind im Mittel 6‘600 Rebstöcke pro Hektar angepflanzt.
In der vegetativen Periode regnet es normalerweise etwa 100 mm. Im Jahres-durchschnitt fallen 600 bis 700 mm Regen. In 9 von 10 Jahren findet die Reifezeit bei ungetrübter Sonne statt.
Wir halten Krankheiten im Rebberg mit einem Minimum von Spritzungen unter Kontrolle, was bei hiesigen klimatischen Verhältnissen gut gelingt. Die Insekten werden durch die vielen natürlichen Feinde in Schach gehalten und machen Insektizide überflüssig. Ohne offiziell „Bio“ zu sein, verwenden wir keine Herbizide und unterhalten die Rebberge mit grösstem Respekt gegenüber der Natur. Wir praktizieren die Teilentlaubung. Um die Qualität zu steigern, werden die Trauben mit einer „grünen Ernte“ ausgelichtet.Unser Ziel ist es, dem Boden seine Stabilität und Gesundheit durch Förderung der Mikroorganismen zu erhalten. Die Biodiversität soll dabei entscheidend mithelfen.