Uvaggio: 40% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, 10% ciliegiolo, 10% Sangiovese

Denominazione: Vino rosso IGT TOSCANA

Vigne:
Densità: 6'600 ceppi / ha
Sistema di conduzione: cordone speronato
Suolo: sabbioso-limoso, esposizione a sud / sud-ovest
Data di piantagione: fra il 1990 ed il 2009

Rendimento: Ca. 49 hl / ha

Vinificazione: Vendemmia manuale con un rigoroso smistamento nella vigna e nella cantina. Fermentazione in tini di inox. Pigiatura a inizio fermentazione, poi follatura. Fermentazione da 10 a 15 giorni.
Fermentazione malolattica in inox. Affinamento sulle fecce in inox per 12 mesi. Leggera chiarifica per diminuire i tannini aggressivi. Filtrazione solo prima dell’imbottigliamento.

Scheda di degustazione: Fruttato al naso (cigliege...) con note speziate (vaniglia, lampone...). Equilibrato. Il grado di alcol viene ben bilanciato grazie al volume medio ed i tanini presenti, ma non agressivi.
Da servire a una temperatura da 17° a 19°C. Da accompagnare a carni rosse non troppo speziate, saltimbocca alla romana, pasta al sugo poco piccante, legumi grigliati…

Conservazione: 6 anni e più