Uvaggio: 95% Merlot, 5% Cabernet-Sauvignon

Denominazione: Vino rosso IGT TOSCANA

Vigne:
Densità: 6'600 ceppi / ha
Sistema di conduzione: cordone speronato
Suolo: sabbioso-limoso, esposizione a sud / sud-ovest
Data di piantagione: fra il 1990 ed il 2009

Rendimento: Ca. 45 hl / ha

Vinificazione: Vendemmia manuale con un rigoroso smistamento nella vigna e nella cantina. Fermentazione in tini in inox con pigiatura a inizio fermentazione, poi follatura. Fermentazione in tini da 12 a 15 giorni.
Fermentazione malolattica e maturazione in gran parte (30%) in barrique nuove o di un vino per 12 mesi. Il resto in inox. Affinamento sulle fecce. Travaso dalle barrique a caduta libera, senza chiarifica né filtrazione. Unica filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Scheda di degustazione: Al naso, speziato (vaniglia, caramello...) con note di mirtilli e frutti maturi. In bocca, attacco morbido, vino equilibrato e rotondo con tannini presenti ma non agressivi. Buona lunghezza.
Da servire a una temperatura da 17°a 19°C. Perfetto per accompagnare pesci e frutti di mare o piatti non troppo speziati.

Conservazione: 6 anni e più