Durante il periodo vegetativo, le piogge raggiungono praticamente ogni anno un minimo di 100 mm per un totale di 600 o 700 mm, e nove volte su dieci il periodo di maturazione dell’uva avviene/trova al caldo e al sole.
Le malattie, tenute sotto controllo con un minimo di trattamenti, non creano quasi problemi; anche gli insetti. Limitati nel loro proliferare dai predatori naturali, ci lasciano in pace. Pur non essendo un’azienda ufficialmente a coltura biologica, non impieghiamo erbicidi e trattiamo il vigneto nel totale rispetto della natura. Quand’è necessario per la qualità dell’uva pratichiamo la sfogliatura della vite e la vendemmia verde.Il nostro obiettivo principale è di ridare al suolo stabilità e salute, favorendo la presenza crescente di microorganismi, che agiscono nell’ombra. La biodiversità, insieme ad altri espedienti, dovrebbe aiutarci a raggiungere questo scopo.