Uvaggio: 60% Vermentino, 40% Chardonnay

Denominazione: Vino bianco IGT TOSCANA

Vigne: Ca. 300 ceppi di Chardonnay piantati nel 1992, esposizione a ovest, conduzione in cordone speronato. Vermentino del nostro vicino.

Vinificazione: Vendemmia manuale a fine agosto e in settembre. Solo le uve di qualità perfetta (controllo rigoroso in vigna) sono diraspate e sgrondate. La fermentazione avviene sotto controllo termico (19°-20°C), immediatamente seguita dalla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce.

Scheda di degustazione: Naso intenso di frutti esotici (litchi, ananas) e agrumi (limone, bergamotto). In bocca l’acidità è lievemente dominata dalla rotondità e dalla pastosità. Buona persistenza.
Da servire fresco in abbinamento a pesci, frutti di mare, cibi speziati...

In vendita a partire da aprile 2016

Conservazione: 2 anni